Gazpacho, como hacer gazpacho.

Hola a todos

Hoy vamos a elaborar un Gazpacho.

Es un plato de la cocina  Mediterránea muy popular que se realiza sobre todo en verano.

Es como una sopa fría a base de tomates, pepino, pimiento, ajo, cebolla, pan, agua, aceite, vinagre, y otras hortalizas. Todo natural  

Es fácil de hacer y las herramientas para la elaboración un recipiente pata triturar, cuchillo, batidora, pasapurés o chino,…

Elaboración (por mí mujer que es la que mejor lo hace… jejej) hay muchas formas…

- Los tomates una vez lavados (como todas las cosas) se cortan en pedazos grandecitos y se van echando en el recipiente

- Se tritura con la batidora

- Se pela el pepino, y se corta en pedazos

- El diente de ajo se puede echar más o menos picante

- La cebolla en trozos

- Se bate todo

- Un chorrito de vinagre

- Tres cucharadas de aceite de oliva

- Un cucharada de sal

- Un poco de agua ( al gusto dependiendo del espesor  que cada uno le guste)

- Admite variantes, pan, otras hortalizas, etc

- Una  vez bien triturado se pasa por el pasapurés para colar las pepitas, y hacerlo más fino…

- Se prueba de sabor y se añade lo que consideremos que falta, sal vinagre aceite…

- Una vez terminado se mete en la nevera y se sirve frío…

Es una receta natural que se hace desde hace mucho tiempo, me dicen que hace muchos años en el mismo campo cuando se estaban haciendo las labores y había muchas personas trabajando, cada uno llevaba una cosa y luego allí las mezclaban.

También hacían otras recetas similares como porras, salmorejo, migas, ensalada de naranja, pipirrana, etc… Todo para el campo natural y comida Mediterránea.

Es posible que se haga en muchos sitios y en cada lugar le dan su toque particular.

Yo personalmente y aquí en Andalucía es lo que más me apetece en pleno verano pues además de refrescante tiene muchas vitaminas, es nutritivo, etc… y en la nevera siempre hay un cuenco para llenar un vaso fresquito…

** Así es como lo hace mi mujer, puede que alguien lo hace de otra forma… me gustaría saber más recetas

Gracias…

Saludos, Ángel