ANGEL

Hola a tod@s

Voy a ir subiendo trabajos. Unos ya estan en la red.
Otros los subiré, y habrá nuevos e inéditos.

Espero le sirva a alguien.


Saludos, Ángel

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Mostrando entradas con la etiqueta horno. Mostrar todas las entradas
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Barbacoas,

Un recorrido por mis barbacoas









Introducción.
Con este pequeño recorrido quiero hacer llegar a todos Uds la envidia sana que tengo de ver que ahora mirando en estas páginas se pueden hacer grandes proyectos, (¡Lástima de no haber tenido tanta información!). Hay mucho material y esta al alcance de cualquiera. Los que no tuvimos esa posibilidad nos las ingeniamos hasta conseguir que nuestros trabajos valieran la pena. Yo me acuerdo de chico que en el campo con dos piedras haciendo de soporte de una parrilla mi hermano me asaba las chuletas de una matanza reciente (que se hacían en mi casa), y recuerdo esos sabores primeros y de verdad que nunca los he podido olvidar.

Pasa el tiempo y alguien dice vamos al campo y hacemos una barbacoa, y lo primero que haces es ir a comprar una barbacoa pequeña que te saca del apuro. Muchas barbacoas he hecho con mí familia en cualquier zona de recreo del campo.
Después en un golpe de suerte puedes llegar a tener tu propia parcelita y entonces cambia todo. Ya tienes que hacer proyectos que si los mandas hacer te cuestan un riñón, entonces vas improvisando y te arreglas con cualquier cosa. Tienes muchas ganas de hacer grandes obras pero… (dinero, tu trabajo que es sagrado, tiempo, familia,…. “Mucha arroz para tan poco pollo”)
Pasan algunos años y haces una barbacoa de bidón que es de lo mejor, pero sigues deseando hacerla de obra. Como es para ti un día te decides y sin muchas referencias te inventas algo que para ti es lo mejor, pero…
Luego no suficiente con esto decides también hacer un horno por segunda vez (El horno Sisale), porque anteriormente había hecho uno de tipo iglú, o moruno, bueno tiene muchos nombres (el Horno Zamorano).
Pues a pesar de todas estas construcciones no estas conforme y un día se te presenta otra oportunidad, de una plancha eléctrica de reciclaje le coges la placa y decides ponerle un paellero debajo a gas, y maravilla, te has preparado una plancha que te saca de mucho apuros en cualquier momento

Barbacoas de tres patas



Estas son las primeras barbacoas que utilizamos. Una es rectangular y la otra es redonda. Son las clásicas comerciales que andan rodando por toda la casa durante el año y sólo las sacas cuando viene el buen tiempo y te vas a algún descampado, playa, o sitio de monte donde se puede hacer barbacoa. Son muy prácticas y para hacer una parrillada de sardinas, pinchitos o cualquier cosa te sacan del apuro.
Barbacoa de emergencia



Esta barbacoa se hizo para una emergencia mi hija me dijo que quería ir a un Moraga en la playa, Tuve que ponerme el mono de faena y hacérsela en una tarde. Con cuatro chapas, y unos hierros, totalmente de material de reciclaje; es desmontable, simplemente para tenerla para una emergencia pequeña, pues las comerciales pasaron a mejor vida. Esta echa con chapas de hierro de varios hornos, varios hierros, unos trozos de cadena y lo de color azul (las patas) son los largueros de una piscina de plástico que duro una temporada.
Barbacoa de bidón con ruedas



Esta barbacoa se hizo después de que las de arriba se quedarán pequeñas. Se me ocurrió cuando un compañero de trabajo me dijo que le hiciera unas patas en cruz con unos hierros de gavillas. Me dijo que eran para poner luego medio bidón encima, llenarlo de arena y luego en la playa asar espetos de sardinas. (Aquí en Málaga los “espetos” y los “pescaitos” es de lo más tradicional). No había yo caído en esto y decidí hacer una con un bidón que tenía en la parcela. Hice una estructura de ángulos de hierros y encima le soldé el medio bidón. De unas ruedas que tenía por allí se las soldé a las patas para poder transportarla. Le puse una plancha de hierro dentro y encima un poco de arena. Le hice una estructura móvil (3) como dos cuadrados juntos reforzados con unos largueros. En sus cuatro esquinas le soldé una cadena (1), En los cuatro pilares en la punta de arriba le coloque unos salientes (2) donde engancho la cadena y así regulo la altura. El resultado perfecto pues es muy larga y se pueden poner dos parrillas o en un lado tener brasas y en otro leña hasta que se haga brasas, cosa que en una pequeña no se podría hacer porque se quema y ahuma la comida al tener llama. Ah, con la otra mitad le hice otra barbacoa a un amigo al le salió gratis, eso si cuando voy a su parcela me invita siempre a una buena barbacoa.
Barbacoa de ladrillos



Esta barbacoa se hizo después de tener claro un lugar para dejarla fija y que no molestara. Esta hecha de ladrillos refractarios todo el interior. Posteriormente le puse una barra de hierro arriba donde hay dos cadenas de las que cuelga una estructura de hierro donde se puede poner dos parrillas y al darle vuelta a la barra de arriba se puede subir o bajar modificando la altura a gusto para tener mas o menos calor con referencia a las brasas. Esta sin terminar, pero yo casi no le doy tiempo a las cosas, en el momento que tengo la mas mínima oportunidad le meto fuego y empiezo a asar algo y “p´adentro”.
Horno Sisale-Barbacoa



Aunque no es una barbacoa al 100 % la utilizo de vez en cuando para cosas pequeñas y una vez encendido el horno Sisale.

Lo que si aso aquí son patatas, castañas, pimientos, ….
Mientras en el horno se esta haciendo por ejemplo unos pollos asados, aquí meto diez o doce patatas envueltas en papel de aluminio y cuando ha pasado mas o menos una hora están listas y acompañan al asado de turno También tengo un artilugio para asar castañas. Para asar pimientos esta zona del horno es ideal pues hay mucha temperatura.
Horno Zamorano-Barbacoa



Este horno Zamorano lo he utilizado como horno muchas veces pero alguna vez lo he utilizado como barbacoa y tengo que decir que es muy bueno pues la temperatura que alcanza es considerable y el gasto de material poco. Aquí concretamente estamos asando unas alitas de pollo que después están para chuparse los dedos
Plancha A Gas




Este es el último fichaje que he hecho. Es el reciclaje efectuado de una plancha eléctrica: Se coge la placa 40 x 40 aprox. que tiene más de un centímetro de grosor, se compra un paellero, que es un fuego a gas que tiene dos fogones, uno central pequeño y uno exterior más grande. Su poder calorífico es considerable y en cuestión de 15 – 20 minutos esta la plancha lista para poner la carne, huevos, chorizos… lo que uno quiera y pueda.
Es uno de las piezas que mas uso, pues no siempre tenemos tiempo para encender una barbacoa, horno, etc. Algunas veces llegamos a la parcela a las 2 de la tarde y una hora más o menos estamos comiendo una buena parrillada.
















Resumiendo:
Para cada situación se elige lo más apropiado, yo lo mismo elijo la plancha para una cosa rápida, que hago una barbacoa con carbón cuando somos muchos, ..
Pero con los hornos es otra cosa....
Un saludo, Ángel

Conejo al ajillo en horno de leña Sisale




 Hola a todos
Hoy vamos a asar conejos en el Horno de leña Sisale
Hay muchas formas de hacer conejo, aquí subimos la nuestra.

Es una receta muy rica, y además si tenemos en cuenta las características de la carne de conejo  entonces con mas razón. Nos pondremos en marcha con este exquisito plato, (y además económico)
Tenemos cuatro conejos, una vez limpios los colocamos en bandejas y empezamos a echarle los condimentos:

Aceite de oliva 200 Cl (+-)
Sal
Pimienta
Ajo, una cabeza
Laurel
Tomillo
Romero
Vino blanco, 250 Cl
Patatas un Kg

Elaboración:
Se salan los conejos por los dos lados, se le echa la pimienta también por encima.
En el mortero se machaca el ajo, se le echan el aceite, también el vino, y se mezcla todo.
Se echa por encima de los conejos
Las patatas una vez peladas y lavadas las hacemos trozos alargados, un tamaño intermedio para acompañar.
Por encima se le echan las hojas de laurel, tomillo y el romero.
Una vez que esta todo preparado y que nuestro Horno Sisale marca 225 º C metemos las dos bandejas con los conejos.
Al cabo de media hora le damos la vuelta a los conejos para que se queden tostados por igual.
Una hora y media mas tarde más o menos, están listos y los podemos repartir entre los comensales. Ese día estábamos nueve personas, por eso le echamos las patatas, pues es un seguro para que tengamos una ración completa. Según alguno le gusto tanto o más las patatas que el conejo.
Estos conejos fueron de carnicería. Hay otro día que son de caza y cambio totalmente el sabor…
Todo el proceso






















Otro día haciendo conejos, y magdalenas







Y otros más







Estos son de campo cazados por un cazador experto...

Se nota el color y la diferencia de sabor...

Espero que les guste la receta, de verdad que en el horno Sisale, estan que
nos chupamos los dedos...

Saludos,Ángel

Agua caliente gratis,

Agua caliente gratis





Quien en un día caluroso a abierto una manguera tirada por el suelo y ha sido capaz de beber agua al instante, Nadie… Primero porque hay que dejarla correr un poco y segundo porque puede estar tranquilamente a una temperatura de mas de 35ª C. o algún inquilino sale corriendo, jejej  Basándome en esto y viendo aquí donde yo vivo (en la costa), vi en un tejado de una casa de una planta baja llena de tuberías de polietileno se me ocurrió hacer algo similar a mí. Esta idea no es mía en exclusiva pues he visto alguna más. Mi aportación es que la he hecho mas concentrada y se puede cambiar, mover, etc. sin desarmar el invento. Sólo le he sacado un foto hace bastante tiempo pero creo que es suficiente, la tengo instalada hace mas de cuatro años.
Se cogen dos palos en cruz. Yo he comprado 70 metros de tubería de 40mm de diámetro, mas de diez litros de agua. Me costo aproximadamente (unos veinte €). Es goma de riego y en un pequeño espacio lo he comprimido. Haciendo una espiral fui atando la tubería dándole una separación de unos cinco centímetros, tanto en un extremo como en el otro le puse reducciones para otros tubos más finos. Luego conecte la entrada a una manguera y al final puse una alcachofa de ducha. La subí al tejado de chapa y no les digo lo que sucede allí, aquello se pone al rojo vivo del calor que alcanza la chapa (exagerando). Ah le puse una llave para poder mezclar el agua pues un día con un termómetro digital comprobé la temperatura 47º C. y el primer chorretón no hay quien lo aguante, seguro que pasa de 50º C. Este proyecto esta ahí todavía no lo he llevado a la práctica para la casita. Por ahora es una idea… ya veremos. De todas formas lo utilizo de vez en cuando para darme una ducha calentita que se agradece un montón

 Aquí en Andalucía hace mucho calor y esta es un
forma de aprovechar el sol (un poco en plan casero),
pero funciona
Saludos, Ángel

Agua caliente gratis 2
Este proyecto esta sin terminar, lo empecé hace años,… y la verdad lo he dejado por falta de tiempo… 



 El material:
El serpentín de un calentador a gas  de reciclaje
Mangueras de agua, abrazaderas, etc
Coquillas para aislar el calor
La fuente de calor:
Hay que tener un horno de leña y aprovechar la salida de la chimenea para calentar el serpentín
Repito que es sólo un proyecto pero esta probado y para subir varios grados el agua es suficiente. Piensen en las posibilidades a aumentar el proyecto:
-Acumulador de agua, con un calentador reciclado eléctrico
-Bomba  de recirculación para mantener el agua caliente, o termosifón
- La energía del horno además de un buen asado te calienta el agua...


Construcción de horno de leña, horno Sisale.


Hola a todos.


 



El horno Sisale es un horno de leña que reúne varias características muy especiales.
Combustible:
Muy económico, gasta poco
Puede utilizar cualquier tipo de combustible, leña papel, cartón, ramas de árboles, restos de muebles, aglomerado, carbón,…
Los materiales de que está fabricado:
Hierro, hierro fundido, chapa de hierro galvanizado, acero, aluminio, fibra, lana, aislante, cristal, ladrillos refractarios,…
Y cuatro ruedas, dos giratorias para poder moverlo y cambiarlo de lugar.
Funcionamiento:
De calor evolvente, al producirse el fuego en el fogón los gases, la combustión de la leña, las llamas, el calor producido se transmite por todo el espacio alrededor del cilindro metálico. Este no tiene ningún acceso al interior del depósito, por lo que el fuego y humo van independientes. Los asados no cogen el sabor a leña, ni humo,… simplemente lo que lo cocina o asa es el aire caliente que hay dentro.
Rendimiento.
Al ser calentado por combustible barato, y además poder cocinar varias cosas a la vez, es  efectivo tanto en ahorro de tiempo, energía y el resultado la satisfacción.
Herramientas:
He utilizado muchas herramientas, incluso alguna inventada para hacerlo, cómo la plegadora. O una que también idee para soldar, La escuadra magnética
Desde radiales, muchos discos de corte para metal, y desbaste, taladros, incluso un torno,… El grupo de soldar por arco, más de 300 electrodos,
Herramientas manuales, alicates, llaves, martillos, machos para hacer roscas, Muchas brocas gastadas, partidas o quemadas pues son muchos los agujeros realizados, y sobre todo en acero inoxidable.
Formas de construcción.
Primero reciclando mucho material
Un carro de transporte, para poder moverlo
Una estructura para soportar todo el horno
Ideando forma de colocar ladrillos sin mezcla
Cilindro  de acero inoxidable
Forrado interior con chapas  y cerrado hermético
Forrado y aislamiento tanto para impedir salir calor interior cómo evitar quemaduras por superficie exterior.
Sistema de conducción  y Chimenea para evacuación de humos.
Chapas exteriores para remate final de 2mm de grosor.
Leñero inferior para acumulación de leña.
Puertas especiales de tapas de arqueta de hierro fundido reformadas con bisagras reforzadas, con cierres, y cristal,
Guías especiales de acero inoxidable para cuatro bandejas, reguladas a varias alturas.
Termómetro de control de temperatura.
Baldas laterales para apoyo de bandejas y útiles.
Pintado exterior con pintura metálica especial.
Y mucha, mucha mano de obra.
El Horno de leña “Sisale” :
- Horno de leña, gasta muy poca
- De ladrillos refractarios,
- Metálico, materiales muy resistentes al fuego
- Doble cámara, fogón y asador independiente de acero inoxidable
- De Calor envolvente, también se puede usar como parrilla.
- Asa por radiación térmica y por convección  al calentar el aire interior. Pero no por conducción, pues está aislado y no tiene contacto con partes de calor, aunque  sí se produce también al calentar los recipientes en dónde se elaboran. Al poner el recipiente en la base de ladrillos refractarios se multiplica el calor y se reduce el tiempo de asado con líquidos.

Muchas gracias a todos, espero sirva a alguien
Ángel y familia.

Uno de Febrero 2013
Hay una serie de videos subidos por si quieren verlos.


  





















Una lista de reproducción de todos los videos del Horno De leña Sisale